“坦洋工夫”的冲泡方法

  冲泡“坦洋工夫”的方法要科学，要掌握好水质、水温、水与制茶用量及冲泡时间等几大要点。

1. 水质：一般用山泉水、纯净水为宜，水质的好坏会直接影响茶汤滋味。
2. 水温：一般90至98摄氏度为宜，不可一直沸腾，过度沸腾会使水质产生变化，也会影响茶汤滋味，开水煮到冒“鱼眼”(鱼有目，微有声)时即可。
3. 水与制茶用量：一般用茶量为4至5克，用水量约250毫升，茶水比例约为1:50-1:80。
4. 冲泡时间：第一泡掌握在15秒之内，第二泡在10秒之内，第四泡以后可以略长点，一般可以泡六泡左右。
5. 最好不要洗茶，否则会把大量营养物质冲掉。
6. 冲泡时最好使用福建坦洋工夫茶业股份有限公司制作的专用茗红坦洋工夫玻璃茶具。